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Nachhaltig selbst gemacht – Unser Wurst-Workshop mit Elke Martin

Wurst selber machen. Und das aus besonderem Material: dem Fleisch des Reinert HerzensSACHE Programms!

Das war der Gewinn eines gemeinsamen Gewinnspiels der Bünting Unternehmensgruppe, den AVO-Werken und The Family Butchers. Dieses Glück hatten drei Gewinner-Teams, die sich im Technikum der AVO-Werke in Belm bei Osnabrück selbst an der Herstellung von Wurstprodukten ausprobieren durften. Von der Rezeptur bis zum Probieren des fertigen Produktes konnten sie ihrer Kreativität freien Lauf lassen.

Gemeinsam mit der Wurst-Sommelière Elke Martin produzierten die Gewinner-Teams nach vorgegebenen, aber auch selbst-kreierten Rezepturen frische, grobe Bratwurst. Der Workshop bot allen Teilnehmenden dabei außerdem viele spannende Informationen zu Fleischqualität und Gewürzen, wie auch einen Blick hinter die Kulissen der Wurstproduktion.
 
Das Ergebnis kann sich schmecken lassen: Leckere Sorten, wie die „Black Rübe“, Bratwurst mit schwarzem Pfeffer, fermentiertem Knoblauch und Muskatnuss, oder die „Scharfe Kornblume“, eine Bratwurst mit Macis- und Kornblumenblüten, buntem Pfeffer und Chili.

Einen Einblick in den Workshop bekommst du im Video!

Thumbnail Wurst-Workshopplay
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© The Family Butchers Germany GmbH